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3年前 (2022-10-21)

柑橘类果实为非跃变型果实（成熟过程中不出现呼吸高峰），其成熟过程较跃变型果实缓慢。 同题参见柑橘果实成熟期间的生理生化变化不很明显。所以，配合恰当的栽培技术，可以将柑橘果实适当晚采，进行留树保鲜（留树贮藏），以延长其采收时间和鲜果供应时间。成熟的柑橘果实在一般条件下具有较长的贮藏寿命和较好的贮藏品质。

值得注意的是，采收后的柑橘果实，仍是活的有机体，其生命活动仍在进行。 对照阅读随着采后贮运时间的延长，各种生理生化变化的发生，会导致果实的重量减轻、果汁的含量降低、总可溶性固形物减少、主要成分（如糖类、有机酸和维生素C)以及风味物质等方面发生变化。而柑橘果实这些变化的强弱、快慢与采收质量、贮藏条件的好坏和处理措施是否得当等因素密切相关。

从柑橘的生长成熟特性可知，柑橘果实一定要在第三阶段采收，此时果实达到了可食成熟度，食用品质才达到了较好的状态。 延伸阅读如果柑橘在第二阶段就采收，不仅果实品质不佳，不能食用，而且果实大小还未定型，产量也低。如果柑橘到了过熟时才采收，其食用品质就已下降，贮藏性能也降低。

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标签:柑橘水果
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