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4周前 (05-27)

用料

比拳头大的土豆 2个

用料酒焯过的排骨 500克

油 适量

郫县豆瓣酱 2大勺

十三香 1小勺

蒜苗 1根

生抽 1-2勺

做法步骤

1、水加料酒，焯排骨，焯完沥干。

2、土豆切块，不要太小，两指宽。 同题参见（太小的话，在炸的时候会融掉）

3、炸排骨。 对照阅读油不要太热，差不多就可以让排骨下锅。油要够多，没过排骨的一半。（油少了的话，焖的过程中会糊）

4、排骨炸的差不多，开始加蒜、郫县豆瓣酱、十三香、生抽。 延伸阅读

5、炒匀。

6、加盖，油焖，时不时开盖翻炒，让油炸地更加均匀。

7、等排骨炸至半焦，香料的味道开始溢出来后，加土豆。 搅拌一下，盖上盖子，继续焖。 时不时翻炒一下。

8、焖了好久，够我刷好久的朋友圈。也就是说 直到土豆熟了，加蒜苗，翻炒。

9、起锅，剩下的油不要进盘，防止盘底的排骨太油。过程中不需要另外加盐。豆瓣酱和生抽的盐分就够啦。

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