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3个月前 (05-30)
炸酱面家常非常好吃的面条,被以为十大面条之一,酱香浓郁口味咸香,配上黄瓜丝,香菜,青豆,黄豆,香椿,萝卜,清新爽口,在来一瓣大蒜,美味极了,面条最好是手擀面条。 同题参见煮好的面条劲道口感极佳。
炸酱面有老北京炸酱,有素炸酱,鸡蛋炸酱,蘑菇炸熟,辣椒炸酱,多种多样口味独特 对照阅读
老北京炸酱
用的是去皮五花肉切丁,甜面酱,干黄酱用水攉开,葱姜切末,肉丁下锅煸炒,炒出油脂下入葱姜末,放入甜面酱,干黄酱熬制十几分钟,加入白糖,鸡精出锅即可。 相关阅读另外
一碗老北京炸酱,配上菜碟,豆芽,芹菜,黄瓜,萝卜丝,大蒜,就是这个味。
秘制肉酱
猪肉馅500克,香其酱3袋,猪肉馅下锅炒香,加入十三香,下入香其酱,加入一手勺水,加入白糖鸡精,熬制几分钟即可出锅,配上手擀面真是不错的选择。
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