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1年前 (2024-10-19)
广东的特色美食很多，江湖流传“食在广东”并不是浪得虚名的。 同题参见
粤菜在全世界都可以吃到，广东菜最大的特点是清淡。
广东人吃饭喜欢先上汤，汤对于广东人来说十分重要。 对照阅读另外餐前喝汤，先润喉，再用餐。
广东的汤形式多样：
1.可以“滚汤”，比如：滚个青菜汤，滚个蛋花汤，滚个紫菜汤等等。 延伸阅读“滚汤”是汤最简单的一种做法，以烧开的水中投入少许青菜或者其他食材，稍微煮一两分钟，调味即可。
2.可以“煲汤”，比如：煲莲藕汤，煲菜干汤，煲淮山汤等等。“煲汤”在广东汤里面是最复杂的，煲汤讲究食材的合理搭配，有许多汤里都添加了一些药材，讲究食疗养生。煲汤多以猛火烧开后慢火熬煮，耗时较长，有时候还需把配料在不同的时间段投入。所以，煲汤是最复杂的。
3.可以“炖汤”，比如：花旗参炖鸡，无花果炖猪肺，五指毛桃炖乳鸽等等。炖汤多配药材，食材与药材合理搭配不仅汤好喝，而且有益健康。炖汤一般都是以炖盅隔水慢火慢炖，现在饭店厨房有蒸锅，一般都是以蒸的形式代替炖，其效果和滋味与炖是相同的。
广东的美食实在太多，无法一一述说，关注我，以后为您慢慢说。
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标签:美食