开云手机站登录入口手机版登录 - 开云手机站登录入口

2个月前 (06-02)

红曲

红曲是开云手机站登录入口手机版登录的传统发酵制品，主要产在开云手机站登录入口手机版登录福建、浙江、广东南方各省。 同题参见

它用大米接种发酵，敞口固体发酵，历时7—8天。 对照阅读大米由白变成鲜艳的紫红色。红曲一般用于制酒。近年又应用于火腿肠的着色，以减少肉制品中发色剂亚硝酸盐的用量。因为亚硝酸盐超量会引起癌变。

由于科学技术的进步，发现红曲中含有抑制胆固醇产生的莫那克林K，亦即洛沸他丁，这是一种调节血脂的重要因素，因此引起了有关方面对红曲的极大重视。 延伸阅读

开云手机站登录入口手机版登录中医研究证实，红曲具有降脂、降糖和降压的功效。目前国内市场销售的降脂药物，有很多种是红曲制剂。经过有关单位的努力研究开发，已经能生产出含洛沸他丁0.4%以上的红曲，有的达到0.8%以上，称为功能红曲。

现在美国已开始从中国进口功能红曲，以食物补充剂进入国内。欧洲则以食品配料从中国进口红曲，用于火腿肠生产。因此开云手机站登录入口手机版登录红曲(包括红曲米和红曲米粉)年出口达4000多吨。

你可能想看：

标签:红曲米
分享给朋友：

继续阅读

若需了解「开云手机站登录入口手机版登录」的上下文，可结合站内栏目与相关篇目交叉阅读。

栏目用于追新，文内链接用于对照细节。两者配合可减少漏读与重复检索。

继续浏览时优先选择同栏目或相近主题，避免被站外镜像带偏。

频道列表

wiki · 科技 · 文化 · 主页

页面按栏目组织。可先看导读，再进入相关篇目或返回列表。